離乳食の「味付け」は？

離乳食の味付けは、離乳食初期では調味料なしで、その食材の持つ味のみでＯＫです。中期以降も食材そのものの味を生かしていきます。赤ちゃんの未熟 な腎臓に負担をかけないように、味付けは「うす味」を心がけることが大切です。その味わいをカバーするのが、だし汁（かつお節や昆布）や野菜スープです。 まとめて作って冷凍保存することもできますが、早めに使い切るとよいでしょう。

だしの取り方

昆布だし

＜材料＞・水1カップ　・昆布5ｃｍ角1枚
＜作り方＞鍋に水と昆布を入れ30分程置き、火にかけて沸騰する直前に昆布を取り出す。

かつおだし

＜材料＞・お湯3╱4カップ　・かつお節２つまみ
＜作り方＞かつお節を茶こしに入れ、お湯をゆっくり回しかける。スプーンでぎゅっと押さえつけて水気を切る。